제주라고 하면 흔히들 흑돼지나 갈치구이를 떠올리죠.
하지만 제주에는 그보다 더 깊은, 바다 냄새 가득한 향토 생선요리들이 많다는 사실, 알고 계셨나요?
고기보다 생선이 더 끌리는 사람이라면, 이번 제주 여행은 진짜 놓치면 안 됩니다.
오늘은 저만 알고 싶지만 함께 나누고 싶은, 제주에서 꼭 먹어봐야 할 향토 생선 요리들을 소개할게요.
그곳에 가야만 맛볼 수 있는, 제주 바다의 맛을 만나러 떠나볼까요?
제주 바다를 통째로 담은 '물회 한그릇'
제주를 대표하는 여름 음식 중 하나, 바로 물회입니다.
아삭한 채소, 쫄깃한 생선회, 그리고 톡 쏘는 새콤한 양념 국물이 어우러져, 한 입 먹는 순간 입안 가득 바다의 향이 퍼져요.
특히 제주의 물회는 육지에서 먹는 물회와는 조금 달라요.
육지 물회가 육수를 따로 붓는 형태라면, 제주의 물회는 아예 처음부터 양념이 잘 배어있는 스타일이 많아요.
또 신선도는 말할 것도 없죠. 바로 그날 잡은 해산물을 사용하니, 식감부터 맛까지 차원이 달라요.
추천 맛집:
구좌읍 '세화리 물회골목' : 다양한 식당이 모여 있어서 선택 폭이 넓어요.
모슬포항 '마라도 물회집' : 제주 남쪽 바다의 시원함이 그대로!
추천 포인트:
보말(고둥)을 넣은 특이한 물회도 있어요. 씹을수록 고소한 맛이 일품!
소면을 추가해서 양념 국물에 말아 먹으면 또 다른 별미랍니다.
깊고 담백한 맛의 진수 – '옥돔구이'
제주에서 '생선구이' 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 옥돔구이입니다.
옥돔은 제주 바다에서만 잡히는 귀한 생선으로, 예로부터 제주 사람들이 귀한 손님을 대접할 때 꼭 내놓았던 음식이죠.
하얀 살점은 부드럽고, 살짝 짭짤한 간이 밴 맛이 정말 고급스러워요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 옥돔구이는 정말 밥도둑이 따로 없습니다.
추천 맛집:
제주시 동문시장 인근 '옥돔식당' : 30년 전통, 정성 가득한 옥돔구이.
서귀포 매일올레시장 '현지인 추천 구이집' : 가성비 좋은 옥돔정식 세트 추천!
추천 포인트:
된장찌개, 멸치젓갈과 함께 나오는 기본 반찬들도 다 맛있어요.
살짝 눌어붙은 밥에 옥돔 한 점 올려 먹으면... 정말 천국!
제주 어머니의 손맛 – '고등어 조림'
제주에서는 고등어를 정말 다양하게 요리합니다.
특히 고등어조림은 향토음식 중에서도 깊은 맛을 자랑해요.
제주 고등어는 '은갈치'와 더불어 제주 바다를 대표하는 생선이에요.
특히 신선도가 좋아서 비린내가 거의 없습니다.
매콤하면서도 달큰한 양념에 푹 졸인 고등어조림은, 밥 한 그릇을 뚝딱 해치우게 만드는 마성의 맛!
추천 맛집:
애월읍 '애월고등어조림집' : 촉촉하고 매콤한 고등어조림 맛집.
성산일출봉 근처 '엄마손 고등어' : 고등어구이+조림 세트 강추!
추천 포인트:
양념에 밥을 비벼먹거나, 고등어 살을 발라서 김에 싸 먹으면 환상이에요.
무 조각까지 푹 익혀서 달큰하게 먹는 걸 잊지 마세요.
제주 바다의 보물 – '자리돔 회'
제주의 초여름 별미, 자리돔 회를 빼놓을 수 없죠.
자리돔은 크기가 작고 잔가시가 많지만,
얇게 저며서 초장에 찍어 먹는 자리돔 회는 제주 사람들에게는 소울푸드 같은 존재예요.
특히 자리돔은 기름기가 적고 쫄깃한 식감이 매력인데,
초장에 콕 찍어서 한입에 쏙 넣으면 특유의 고소하고 담백한 맛이 살아나요.
추천 맛집:
성산읍 '자리돔 회 전문점' : 5월~8월 사이 자리돔 제철 시즌에만 운영하는 곳들도 있어요!
표선면 작은 포구 근처 숨어 있는 로컬 식당들 : 가격도 착하고 신선도 최고.
추천 포인트:
함께 나오는 보말죽이나 미역국과 곁들이면 더욱 제주스러운 한 끼가 됩니다.
자리돔 튀김으로도 맛볼 수 있는데, 바삭바삭하면서도 고소해서 별미예요.
제주 생선 향토음식 제대로 즐기는 팁
제철을 노려라:
제주 생선요리는 제철에 따라 맛이 확 달라져요.
예를 들어, 자리돔은 5~7월, 고등어는 가을부터 겨울이 제철!
시장을 공략하자:
동문시장, 서귀포매일올레시장, 세화민속오일장 등
현지인들이 추천하는 숨은 맛집은 대형 식당보다 시장 골목에 숨어 있어요.
새벽 항에서 찾는 신선함:
새벽 모슬포항, 성산항 등지에 가면 어부들이 직접 잡은 생선으로 요리하는 작은 식당들이 있어요.
아무리 비싸도 신선도에서 차원이 다릅니다.
소문난 집보다는 조용한 집:
블로그 맛집보다 조용히 입소문 난 현지 식당을 찾아보세요.
가격도 합리적이고, 음식의 정성도 남다릅니다.
고기보다 생선파라면, 제주가 답이다
고기 요리도 물론 맛있지만,
바다를 품은 제주는 역시 생선 요리에서 진짜 매력을 느낄 수 있어요.
입안에 퍼지는 바다 향, 씹을수록 고소한 생선 살결,
그리고 함께 곁들여 나오는 제주식 반찬들까지.
제주 향토 생선요리는 단순한 '한 끼 식사'가 아니라,
제주라는 섬이 품고 있는 시간과 정성을 맛보는 순간이랍니다.
다음 제주 여행에서는 고기보다 생선 한 상!
한번 꼭 도전해보세요.
분명, 여행을 더 깊고 풍성하게 만들어줄 거예요.